Ore 14:00 – 14:30 Stefania RUGGERIOKkio alla ristorazione e salute della donna: il concept degli F menù
Ore 14:30 – 16:00 L’esperienza di OKkio alla Ristorazione Contributi Regionali Giulia CAIRELLARistorazione collettiva e nuovi LARN Giordano GIOSTRARistorazione collettiva ed Utenti: insieme per la salute Emilia GUBERTIDa OKkio alla Salute ad OKkio alla Ristorazione Vincenzo PONTIERILa dieta mediterranea nella ristorazione collettiva Angiola VANZO, Saverio CHILESERistorazione collettiva sociale: linee guida Giuseppe UGOLINIPoco sale ma iodato
Ore16:00 – 16:30 Rappresentanti ristorazione collettiva: esperienze a confronto Marco STORCHISoluzioni per l’ottimizzazione della ristorazione nell’Az. Ospedaliera S. Orsola Malpighi Lorella VIGNALICir Food: esperienze nella ristorazione ospedaliera ed aziendale Donatella SIMILIFavorire il consumo di frutta e verdura nella ristorazione scolastica Paola ROCCACosa resta nel piatto riflessione sugli sprechi nella refezione scolastica
Ore 17:30 – 18:00 Marina FRIDELRistorazione collettiva e piano della prevenzione 2014 –2018