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Convegno
OKkio alla ristorazione
per Guadagnare Salute
lunedì 23 febbraio 2015, ore 9:00 - 18:00
Regione Emilia–Romagna
Terza Torre

viale della Fiera, 8
40127 Bologna
Programma:

Ore 8:30
Registrazione partecipanti

Ore 8:45
Saluto delle Autorità

Sessione I
Moderano:
Maria TRIASSI e Gabriele SQUINTANI

Ore 9:00 – 12:00
Giulio MARCHESINI REGGIANI L’alimentazione che previene
Simona DE STEFANO Allergie Alimentari, quale sicurezza?
Marco SILANO Patologie glutine correlate: attualità e sviluppo
Antonella OLIVIERI Il programma nazionale di iodoprofilassi: a che punto siamo?

Ore 12:00 – 13:00
Elena ALONZO L’esperienza di OKkio alla Ristorazione
Carlo SCARSCIOTTI Il punto di vista dell’Osservatorio Ristorazione Collettiva

Ore 13:00 – 14:00
Pausa pranzo

Sessione II
Moderano:
Antonio SAVOIA e Vittorio CARRERI

Ore 14:00 – 14:30
Stefania RUGGERI OKkio alla ristorazione e salute della donna: il concept degli F menù

Ore 14:30 – 16:00
L’esperienza di OKkio alla Ristorazione Contributi Regionali
Giulia CAIRELLA Ristorazione collettiva e nuovi LARN
Giordano GIOSTRA Ristorazione collettiva ed Utenti: insieme per la salute
Emilia GUBERTI Da OKkio alla Salute ad OKkio alla Ristorazione
Vincenzo PONTIERI La dieta mediterranea nella ristorazione collettiva
Angiola VANZO, Saverio CHILESE Ristorazione collettiva sociale: linee guida
Giuseppe UGOLINI Poco sale ma iodato

Ore16:00 – 16:30
Rappresentanti ristorazione collettiva: esperienze a confronto
Marco STORCHI Soluzioni per l’ottimizzazione della ristorazione nell’Az. Ospedaliera S. Orsola Malpighi
Lorella VIGNALI Cir Food: esperienze nella ristorazione ospedaliera ed aziendale
Donatella SIMILI Favorire il consumo di frutta e verdura nella ristorazione scolastica
Paola ROCCA Cosa resta nel piatto riflessione sugli sprechi nella refezione scolastica

Ore 17:30 – 18:00
Marina FRIDEL Ristorazione collettiva e piano della prevenzione 2014 –2018

Ore 18:00
Chiusura lavori