Subito dopo la laurea è stato chiamato dal Professore Ingegnere Vincenzo Correnti, Direttore dell'Istituto di Trasporti della Facoltà di ingegneria di Palermo, nella qualità di interno, allo scopo di continuare gli studi intrapresi nel settore dell'economia dei trasporti e della circolazione del traffico, partecipando anche all'attività didattica e portando il proprio contributo allo svolgimento del corso di esercitazioni. Durante il periodo 02/07/'79 - 30/06/'80, a seguito di un concorso per borsa di studio presso l'IRFIS (Istituto Regionale per il Finanziamento delle Industrie in Sicilia) nel quale è risultato vincitore, ha svolto uno studio sulla localizzazione di nuove aree industriali in Sicilia.
Nel 1982 ha partecipato al Concorso Nazionale per 1 postodi Ricercatore presso l'Istituto di Costruzioni Stradali della Università degli Studi di Palermo (G.U. n. 114 del 27.04.1982) ed è risultato vincitore (Decreto Rettoriale del 16.04.1983). Nel 1984 ha partecipato al Concorso Pubblico a posti di Professore Universitario di ruolo di II^ fascia per il gruppo di discipline Costruzioni di Strade, Ferrovie ed Aeroporti, bandito con D.M. del 24.05.1984 e 20.07.1984, risultandone vincitore (D.M. del 04.02.1987). Infine, nel 2001 ha partecipato al Concorso pubblico per Professori di ruolo di prima fascia nel settore disciplinare ICAR/04 (Costruzioni di Strade, Ferrovie ed Aeroporti), risultandone vincitore e nel Febbraio del 2002 è stato chiamato a ricoprire tale ruolo presso la Facoltà di Ingegneria della Università degli Studi di Palermo. Dal 16.09.1987, il prof. Giovanni Tesoriere ricopre l'incarico, primo nel ruolo di Professore Associato ed oggi in quello di Professore Ordinario, di docente della materia Infrastrutture Aeroportuali e Ferroviarie presso il Dipartimento di tecnologie ed Infrastrutture Aeronautiche della Facoltà di Ingegneria dell'Università di Palermo Inoltre, negli anni accademici 1987-'88/1989 - '90, è stato chiamato dalla Università degli Studi di Reggio Calabria a coprire, per supplenza, la cattedra di Costruzioni di Strade, Ferrovie ed Aeroporti, presso la Facoltà di Ingegneria. Dall'anno accademico 2006 - 2007, ricopre anche la cattedra, per supplenza, di Costruzioni di Strade, Ferrovie ed Aeroporti, presso la Facoltà di Ingegneria.della Università Kore di Enna.
Con Decreto del Rettore della Università di Palermo è stato nominato Presidente del Corso di Studi in Ingegneria Aerospaziale della Facoltà di Ingegneria.
Dal 01 gennaio 2008, il Prof. Giovanni Tesoriere si è trasferito presso la facoltà di Ingegneria della Libera Università Kore di Enna dove ricopre, da professore Ordinario, la cattedra di Strade, Ferrovie ed Aeroporti. Dal 01 Ottobre 2008, il Prof. Giovanni Tesoriere è stato nominato Preside della Facoltà di Ingegneria ed Architettura della Università di Enna.