Stefano Colonna è stato professore di Chimica organica presso la Facoltà di Farmacia dell’Università degli Studi di Milano e per molti anni direttore scientifico della Fondazione Carlo Erba, per la quale ha organizzato numerose conferenze internazionali della serie The Future of the Science has begun (fondazione@fondazionecarloerba.com). Ha fatto parte del Pole Scientifique des Universités de Grenoble. È autore di più di 200 pubblicazioni scientifiche apparse su riviste internazionali e coautore del libro Self–Production of Supramolecular Structures (Klewer Academic Publishers). Ha scritto, inoltre, tre libri sugli alimenti: Cucina e Scienza. Ingredienti–processi e menù (con Fabiano Guatteri, Hoepli 2008); I cibi della salute. Le basi chimiche di una corretta alimentazione (con Giancarlo Folco e Franca Marangoni, Springer 2013) e Alimenti vegetali e salute. Alla scoperta delle sostanze biologicamente attive negli alimenti di origine vegetale (Aracne 2014). Collabora abitualmente con la rivista «Prometeo» (Mondadori).